食品凈化車間怎樣防止霉菌的滋生與污染呢

怎樣(yang)預(yu)防(fang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)在加工(gong)過程中受到污染(ran)是(shi)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)廠家(jia)一(yi)直在考慮解決的(de)問題，霉菌(jun)作(zuo)為環境中最常見的(de)菌(jun)種之一(yi)，對(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產安全有(you)著(zhu)巨大(da)的(de)危害(hai)，也是(shi)現在最為常見的(de)一(yi)種微污染(ran)源。如果(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)凈(jing)化(hua)車(che)(che)間(jian)不能有(you)效的(de)預(yu)防(fang)霉菌(jun)，那么霉菌(jun)就(jiu)會(hui)影響食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全，降低食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)保質期(qi)。那么食(shi)(shi)品(pin)(pin)凈(jing)化(hua)車(che)(che)間(jian)怎樣(yang)防(fang)止霉菌(jun)的(de)滋生與(yu)污染(ran)呢？接下來，康瑞(rui)鑫凈(jing)化(hua)公(gong)司(si)的(de)小編就(jiu)帶大(da)家(jia)來了解一(yi)下食(shi)(shi)品(pin)(pin)凈(jing)化(hua)車(che)(che)間(jian)防(fang)止霉菌(jun)滋生與(yu)污染(ran)的(de)方(fang)法。

根據(ju)以往(wang)裝修食品(pin)企業凈化車(che)間的(de)經驗來看(kan)，要(yao)想控制霉菌(jun)污(wu)(wu)染，首先要(yao)了解霉菌(jun)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)環境和污(wu)(wu)染食品(pin)的(de)條件。基于此，才可以提出(chu)合理的(de)防控措施，以提高食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)質量。所(suo)以康瑞鑫(xin)凈化公司的(de)小編給大家(jia)整理了以下幾(ji)個方法來防止(zhi)霉菌(jun)的(de)滋生(sheng)(sheng)與污(wu)(wu)染。

方法一、有(you)效控制(zhi)食(shi)品凈化車間內的溫濕度

霉菌的(de)(de)(de)生長(chang)滋(zi)生環境離不開高溫高濕(shi)，所以想要有(you)效的(de)(de)(de)控(kong)(kong)制霉菌的(de)(de)(de)滋(zi)生與污(wu)(wu)染，有(you)效控(kong)(kong)制食品凈(jing)化車(che)間(jian)的(de)(de)(de)溫度和濕(shi)度是必不可少的(de)(de)(de)，將食品凈(jing)化車(che)間(jian)的(de)(de)(de)溫度控(kong)(kong)制到小于24度，濕(shi)度小于55%，即可以有(you)效的(de)(de)(de)控(kong)(kong)制霉菌的(de)(de)(de)滋(zi)生與污(wu)(wu)染。

有效控溫(wen)控濕的(de)同時(shi)，還應當(dang)根據(ju)車間(jian)環境來安(an)裝通風管道和新風裝置(zhi)，并在輪班期間(jian)每(mei)兩小時(shi)使用風扇將高含(han)水(shui)(shui)量的(de)空(kong)氣排(pai)出工作區域，以防止室溫(wen)過高、水(shui)(shui)汽凝(ning)結及異味的(de)產生。

▲食(shi)品車間(jian)控溫(wen)控濕設備(bei)

方法二、及時使(shi)用酒精消殺食品(pin)凈化車間工作場所(suo)

酒精(jing)噴(pen)霧消毒是食品制造中常用(yong)的(de)(de)防止真(zhen)菌(jun)和細(xi)菌(jun)污染的(de)(de)方法。每天輪班前(qian)后利用(yong)75%的(de)(de)酒精(jing)噴灑到工(gong)作(zuo)場所的內(nei)墻、風(feng)扇、下水(shui)道、辦公桌、手、圍裙(qun)袖、墻壁和下水(shui)道等位置，利用酒精來消殺(sha)掉環境中的霉菌。

另外，為了防(fang)止(zhi)霉(mei)菌(jun)(jun)污染(ran)，食品(pin)凈化車間內(nei)工作場(chang)所環境(jing)中(zhong)的天(tian)花板、墻(qiang)壁和地板必須使用防(fang)腐蝕、防(fang)霉(mei)菌(jun)(jun)和冷凝(ning)的結構和材料，避(bi)免(mian)霉(mei)菌(jun)(jun)自建材中(zhong)產生。

▲食品凈(jing)化車間酒精消(xiao)毒

方法三、可選用紫外(wai)線照射或(huo)臭氧處理(li)消殺霉菌(jun)

工(gong)人的(de)工(gong)作(zuo)服和更衣(yi)室環境，作(zuo)為(wei)外部(bu)霉(mei)菌攜帶的(de)最大(da)隱患，必須保持衛生清潔，進而杜絕(jue)外部(bu)攜帶污(wu)染(ran)。因(yin)此工(gong)人的(de)工(gong)作(zuo)服和更衣(yi)室的(de)環境，必須要定期(qi)用紫(zi)外線或(huo)臭氧清潔和消(xiao)毒至少30分鐘，以(yi)防(fang)止人為(wei)交叉污(wu)染(ran)霉(mei)菌(禁止人為(wei)消(xiao)毒)。

如(ru)果(guo)紫外線(xian)對霉菌(jun)孢子(zi)的殺(sha)菌(jun)作用有限，可用酒(jiu)精噴(pen)霧(wu)等方法(fa)處理(li)。

▲食品凈化車(che)間臭氧消毒設備(bei)

方法(fa)四、建設(she)可靠的潔凈室(shi)系統

食品加工在(zai)加熱、冷卻到(dao)包裝階段時，需要設(she)置相應級別的(de)(de)凈化車(che)間，用來防(fang)止外(wai)界(jie)空(kong)氣(qi)中(zhong)細菌的(de)(de)侵入和污染(ran)，建設(she)可靠的(de)(de)潔(jie)凈室系(xi)統，可以有效(xiao)的(de)(de)避免(mian)外(wai)界(jie)霉菌和其(qi)他細菌的(de)(de)進入，通過引入干(gan)凈空(kong)氣(qi)的(de)(de)設(she)施來達到(dao)目的(de)(de)，有效(xiao)的(de)(de)減少空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)(de)霉菌孢子和細菌數(shu)量減少污染(ran)。

▲食品凈化車間潔凈室

方法五、建設健全(quan)的車間(jian)衛生(sheng)管理制度

防(fang)止霉菌的(de)滋生(sheng)(sheng)(sheng)與污染(ran)最重要的(de)是要保障車(che)間里(li)面的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)，需要加強對衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)死(si)角的(de)清理，及時(shi)的(de)清理凈(jing)化車(che)間。小編在這里(li)建(jian)議每半個月或(huo)者(zhe)每一周進行一次(ci)深度清潔，并且管(guan)理者(zhe)和車(che)間里(li)面的(de)操(cao)(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)都需要具有(you)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)識(shi)，可以定(ding)期(qi)給(gei)員(yuan)工培訓或(huo)者(zhe)開(kai)會，甚至制定(ding)一些(xie)獎懲制度，這樣能(neng)提高操(cao)(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)以及管(guan)理者(zhe)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)識(shi)和衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)習慣(guan)，才能(neng)有(you)效的(de)控制霉菌的(de)滋生(sheng)(sheng)(sheng)與污染(ran)。

▲食品潔凈車間清潔

本篇文(wen)章到這里基(ji)本就全部結束了，康(kang)瑞鑫凈化公(gong)司的(de)小編(bian)為大家(jia)介紹了五種(zhong)不(bu)同的(de)控制(zhi)霉(mei)菌滋生與(yu)污染的(de)方(fang)法(fa)，大家(jia)可以根據自身企(qi)業情況來綜(zong)合考慮(lv)使用。如果您感覺本篇文(wen)章對您在(zai)控制(zhi)霉(mei)菌滋生與(yu)污染方(fang)面有所幫助，那(nei)么請您收藏下我們的(de)網址，我們會為您持(chi)(chi)續(xu)解答(da)凈化行業常見問題(ti)，傳(chuan)授(shou)凈化車間維護保(bao)養知識，講述凈化車間設計施工技巧，歡迎您的(de)持(chi)(chi)續(xu)關注。